Nota 2.- Delicioso a la vista

Un pez originario de África fue mejorado en la máxima casa de estudios, se llama Pargo UNAM y posee un color rosado uniforme; alcanza su madurez a los seis meses, tiene una supervivencia de entre 90 y 100% y es más resistente a la salinidad que las tilapias.

Los investigadores del Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Ganadería Tropical emplearon ocho años en obtener este ejemplar, para lo cual tuvieron que cruzar variedades de tilapia rosa, roja de Florida y aperlada.

Actualmente, se encargan de registrar la patente y continuarán estudiando el sabor y los ácidos grasos de este pez.

Fuente: Revista Ciencia y Desarrollo